瑞安八珍6種醬鹵肉制品獲有機(jī)認(rèn)證

本報(bào)訊 記者李衛(wèi)東 發(fā)自大連 近日，由大連瑞安八珍食品有限公司與大連工業(yè)大學(xué)合作開發(fā)的6種醬鹵肉制品通過了國家指定的CHC認(rèn)證，成為國內(nèi)首家獲得有機(jī)認(rèn)證的醬鹵肉制品企業(yè)。

家常鹵肉時(shí)，無需太多香料，這4味就夠了，鹵出來的肉香嫩入味

家常鹵肉時(shí)，無需太多香料，這4味就夠了，鹵出來的肉香嫩入味鹵肉大家應(yīng)該都不會(huì)陌生，有的時(shí)候饞了，還會(huì)專門去外面的店里買點(diǎn)吃，香嫩入味，別提有多美味了。而且招待親戚的時(shí)候來上一些也倍有面子，平時(shí)當(dāng)做下酒菜也再合適不過了。

鹵肉制作注意事項(xiàng)

按傳統(tǒng)方法調(diào)制的鹵水通常都不加味精，但由于新鮮鹵水大都鮮味不足，加之近年來人們對(duì)鮮味的要求似乎已越來越高，所以在調(diào)制的過程中也可適量加入的味精。需要說明的是，在鹵水中加入味精并不會(huì)起副作用，因?yàn)槲毒?60℃以上的溫度中才會(huì)產(chǎn)生焦谷酸鈉從而失去鮮味，而鹵水沸騰時(shí)的溫度一般不會(huì)超過105℃。